Tag Archives: rood

Rood vlees

Een mooi stuk rood vlees, gebakken, geroosterd, gebraden of gestoofd zoals een entrecôte, biefstuk, rollade of ribstuk, vormt volmaakt gezelschap voor een mooie rode wijn.

Met rood vlees en rode wijn kan men bijna geen verkeerde combinatie maken. Op de een of andere manier ontstaat er altijd wel een goede harmonie. Bij een sappige biefstuk, royaal in de boter, past zowel een jonge, jolige en probleemloze Beaujolais als een grand cru classé uit Médoc, een kruidige Côtes du Rhône een grote Bourgogne, een Spaanse Rioja of een Italiaanse Barolo.

Of zo’n stevige rode Australische wijn of een Zuid-Afrikaanse cabernet. De mogelijkheden zijn eindeloos, de wijn kan niet te hoog zijn, maar ook niet te eenvoudig. Drinkt u bij een goed stuk vlees een zeer hoge wijn, dan zal het vlees een fraaie achtergrond vormen. Heeft u gekozen voor een eenvoudige wijn, dan is de wijn een mooi neutraal decor voor het vlees. En neemt u een goede wijn die daartussen ligt, zoals één van de crus van de Beaujolais, een aardige grand cru uit Saint Emilion of een geurige Chianti Riserva, dan gaan wijn en vlees gelijk op en vullen elkaar aan.

Rood vlees in eigen braadjus is het meest probleemloze gezelschap voor elke rode wijn, jong of oud, eenvoudig of hoog geclasseerd.

Bron: www.alleweetjesopeenrij.nl

Gegrilde runderlende met gepofte aardappel en gebakken paddenstoelen

Het is zomer, dus wil ik u als eerste recept, graag een barbecue recept aanbieden. Maar niet zomaar een recept!  Wat te denken van een heerlijk gegrilde runderlende met barbecuesaus?

read more »